Торт Домашний кремеш

By Куливарка
•
18 Sep, 2016

Рецепт приготовления

Ингредиенты

молоко – 1 литр
яйца – 6 шт
сахарный песок – 200 гр
мука – 150 гр
ванильный сахар – 50 гр
сахарная пудра для украшения – по вкусу

Инструкции

Каждый корж для кремеша печем отдельно. Выкладываем слоеное тесто на противень и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Не оставляем коржи без присмотра – они моментально сгорают!

Смешиваем миксером 150 гр. Сахара, 6 желтков и ванильный сахар, пока смесь не станет белого цвета. Только после этого начинаем по 1 ложке добавлять муку, продолжая взбивать до полного исчезновения комочков.

Ставим на огонь молоко. Как только оно закипит – снимаем и тонкой струйкой вливаем в яично-сахарную смесь. На медленном огне варим до состояния густого пудинга.

Оставшиеся белки яиц на водяной бане взбиваем в густую пену с оставшимися 50 граммами сахарного песка. Очень-очень аккуратно, чтобы пена не осела, вмешиваем взбитые белки в приготовленную ранее желтковую смесь и основательно остужаем пудинг (желательно до комнатной температуры).

Покрываем первый корж половиной приготовленного крема. Укладываем второй корж и слегка придавливаем. Выкладываем на него оставшуюся половину крема.

Далее возможны 2 варианта сборки:

Простой: укладываем на крем третий корж и острым ножом осторожно разрезаем на кусочки размером с пирожное.
Усложненный: Сначала разрезаем корж на кусочки нужного размера и затем раскладываем их на верхний слой крема. (В этом варианте очень важна аккуратность как при разрезании, так и при переносе разрезанных кусочков коржа) Сверху посыпаем кремеш сахарной пудрой

Заметки

Расход продуктов рассчитан для торта размером 25 х 35 сантиметров. Используем 4-слойное масленое тесто (0,5 кг).

Торт Домашний кремеш

Рецепт приготовления

Не все калории равны!

Оригинал диеты Протасова

Как выглядят 200 калорий?