Для 1-го слоя бисквита:
0,5 кг яблок без кожуры5 яиц4 чайных ложки жидкого сахарозаменителя1 пакет ванильного сахаращепоть соли3 столовых ложки растительного масла5 столовых ложек муки грубого помолащепоть пекарского порошка1 кофейная ложка молотой корицы
Для 2-го слоя бисквита:
5 яиц4 чайных ложки жидкого сахарозаменителя1 пакет ванильного сахаращепоть соли3 столовых ложки растительного масла5 столовых ложек муки грубого помолащепоть пекарского порошка2 столовых ложки порошка какао1 столовая ложка молотых орехов
Для крема:
3 пакетика готового порошка для приготовления пудинга4 яйца2 столовых ложки мукиванилин9-10 чайных ложек жидкого сахарозаменителя1 пакетик желатина (10 гр.)1.5 литра молока125 гр. маргарина
Для украшения:
300 мл сливок (желательно растительных)
Выкладываем нарезанные яблоки в глубокий противень, застланный пекарской бумагой. Укрываем яблоки тонким ровным слоем бисквитного теста, сверху закрываем таким же тонким слоем бисквитного теста с добавлением порошка какао. Печем духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут (готовность определяем «на протык»).Когда бисквит испечется, очень аккуратно переворачиваем его на гладкую поверхность, также застланную листом пекарской бумаги. Яблочный слой должен оказаться сверху. Снимаем с него бумагу. Приподняв нашу конструкцию при помощи второго листа бумаги, аккуратно переносим обратно в противень и вытягиваем из-под бисквита бумагу – теперь яблоки оказываются наверху. Если чувствуем, что бисквит не пропекся – возвращаем на 2-3 минуты противень в духовку.Смешиваем миксером до исчезновения комочков пакетик смеси для приготовления пудингов, желатин, желтки, сахарозаменитель, муку и немного молока. В ставшую совершенно однородной смесь заливаем остальное молоко и варим до загустения. В слабокипящую смесь вмешиваем взбитые белки и нарезанный кубиками маргарин. Укрываем этой шубой бисквит с яблоками и оставляем остывать. Затем выкладываем слой взбитых сливок и посыпаем молотой корицей.
Расчет на противень 35х25 см. Вместо жидкого сахарозаменителя вполне можно использовать сахар, а растительные сливки с растительными жирами заменить на животные
