Торт Ангел дня и ночи

Пища богов. 

Если вы не можете решить, что выбрать– ваниль или шоколад, то этот торт как раз для Вас, потому что в нем есть и то, и другое. А взбитые белки придают этому классическому десерту легкую воздушную текстуру

• Количество порций: 12
  
• Калорий на порцию: 210
  
• Жира на порцию: 0,6 гр
  
• Насыщенного жира на порцию: 0,3 гр
  
• Углеводов на порцию: 47,3 гр
  
• Белка на порцию: 4,7 гр
  
• Соли на порцию: 111 мг
  

Ингредиенты:

Тесто
• 100 г муки
• 150 г сахара
• соль на кончике ножа
• белки 12 яиц
• 1 ч.л. лимонного сока
• 0.5 ч.л. ванильной эссенции
• 2 столовых ложки порошка какао
Глазурь:
• 150 г сахарной пудры
• 2 ст.л. мягкого творога
• 1 ст.л. 1% молока
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 1 ч.л. без верха порошка какао
Украшение
• ломтики клубники ( можно заменить на любые ягоды)

Инструкции:

1. Смешать в миске муку и 75 г сахара и отставить пока в сторону.
2. Соединить 12 белков, 1 ч.л. лимонного сока и соль и взбивать миксером на высокой скорости до появления пузырьков. Затем, потихоньку добавляя оставшийся сахар (75 г), продолжать взбивать до крепкой пены, в конце ввести ванильную эссенцию.
3. Затем по чуть-чуть добавьте в яичную массу смесь муки с сахаром, и аккуратно перемешайте.
4. Круглую форму ( можно со съемными краями ) присыпьте слегка мукой и выложите туда половину получившейся смеси. Проткните в нескольких местах ножом. Затем добавьте к оставшейся половине теста 2 столовые ложки порошка какао, аккуратно перемешайте и выложите сверху в форму. Также сделайте несколько проколов ножом.
5. Поместить в заранее нагретую до 180 гр. духовку и выпекать 55 минут. Вытащить и как следует остудить.
6. Пока остывает, сделать глазурь: сахарную пудру, творог, молоко и 1 ч.л. ванили взбить миксером на средней скорости, пока масса не станет тягучей. Половину объема сразу намазать сверху на половину торта, а вторую половину смешать с чайной ложкой порошка какао и получившейся смесью намазать оставшуюся часть торта. Поставить в холодильник минут на 5-10, пока глазурь не застынет. Сверху торт можно украсить клубникой или другими ягодами.